segunda-feira, 30 de julho de 2012

BROWNIE DE CHOCOLATE




Finalmente consegui fazer uma receita de brownie que me satisfez... Partilho-a aqui convosco...

200 grs chocolate preto
200 grs manteiga
120 grs açúcar
3 ovos
1 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de café soluvel (opcional)
Frutos secos a gosto (amêndoas, nozes, cajus, amendoins, passas de uva...)

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.

Entretanto bata bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e volumosa. Incorpore lentamente o chocolate derretido e, por fim a farinha e o café solúvel.

Cubra uma forma quadrada ou retangular com papel vegetal alimentar untado com manteiga e deite o preparado de chocolate. Disponha os frutos secos por cima, a gosto.

Leve ao forno cerca de 20 minutos a 160ºC.

Delicie-se....  

sexta-feira, 27 de julho de 2012

SALADA GREGA REVISITADA - MINI-ESPETADAS DE TOMATE E FETA


E porque não pegarmos na salada grega e torná-la um pouco diferente, em forma de uma mini espetadinha? Vamos a isso!

Tomates cherry
Queijo Feta
Pimento verde/vermelho/amarelo
Azeitonas descaroçadas
Para o molho:
Azeite
Vinagre
Oregãos

Coloque num palitinho um tomate, um cubo de feta, um cubo de pimento e uma azeitona. Disponha numa travessa e tempere com o azeite, vinagre e os oregãos.

quarta-feira, 25 de julho de 2012

SALADA DE QUEIJO FETA COM MORANGOS E CEREJAS


Nestes dias quentes de Verão sabe sempre bem uma saudável salada. Aqui vos deixo uma sugestão saborosa que espero seja do vosso agrado...

Alface cortada em juliana
Tomate em cubos
Queijo feta em cubos
Morangos lavados e cortados
Cerejas descaroçadas
Nozes

Molho: 2 colheres de sopa de Azeite
             1 colher de sopa de vinagre balsâmico
           1 colher de sopa de caramelo líquido
           Oregãos

Numa taça misture a alface, o tomate, o feta, as frutas e as nozes.

Prepare o molho misturando tudo numa taça e mexendo bem até obter uma mistura homogenea. Coloque por cima da salada no momento de servir.

segunda-feira, 23 de julho de 2012

TIRAMISÚ DE SPECULOOS


A bolacha Speculoos é de origem belga, tradicionalmente associada às festividades natalícias, mas usada na França no dia-a-dia em doces e para acompanhar o chá ou o café.

É composta por uma mistura de canela, noz moscada, cravinho, gengibre, cardamomo e pimenta branca, o que lhe confere um gosto diferente e ligeiramente exótico.

Assim, deixo-vos uma proposta de aliarmos o tiramisú italiano com a bolacha belga numa sobremesa apreciada pelos franceses!


1 embalagem de queijo mascarpone
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
Bolachas Speculous
Café
Cerejas

Misture as gemas com o açúcar. Acrescente o queijo mascarpone e bata bem.

Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.

Em tacinhas individuais coloque pedacinhos de bolachas partidas e mergulhadas em café. Cubra com uma parte de creme mascarpone. Deite as cerejas e coloque o restante preparado.

Leve ao frio cerca de 2/3 horas antes de servir e cubra com bolachas esfareladas na hora de levar à mesa.

terça-feira, 17 de julho de 2012

MACARROONS DE CHOCOLATE



Tanto se fala agora de macarroons, um doce francês, leve e muito colorido. Pois bem, deixo-vos, então uma sugestão de macarrons de chocolate. Nem sempre ficam bem às primeiras vezes, mas porque não repetir até acertar?


180 grs de açúcar em pó (2 vezes 90 grs)
120 grs de amêndoa moída
20 grs cacau em pó
90 grs gema de ovo
1 pitada de sal
Essência de baunilha (opcional)

Comece por bater as claras em castelo. Acrescente 90 grs de açúcar em pó e continue a bater até obter uma mistura brilhante e até fazer ponto de pingo (o creme permite que faça montinhos com forma de um pingo). Adicione algumas gotas de baunilha e bata até estar tudo envolvido.

À parte misture a amêndoa moida com o açúcar e o chocolate e junte às claras em castelo, envolvendo bem e com delicadeza.

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno e coloque as bolinhas de massa coma ajuda de um saco de pasteleiro, com o cuidade de deixar espaço suficiente entre elas para que não se juntem. Deixe repousar cerca de 1 hora.

Leve a forno pré-aquecido a 150ºC durante perto de 15 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer e depois retire-as do papel com cuidado para não quebrarem.

Recheie com o que quiser, chocolate, frutas, morangos com chantilly, compotas... deixe a sua imaginação fluir...

Nota: Pode substituir o chocolate por corante alimentar, deste modo pode ficar com uma macarron mais colorida, próximo das originais.

A amêndoa da massa pode também ser substituida por pistacios ou avelãs moidas.

DIA DA CRIANÇA - Tarte Tatin de Pessego e Cereja


Hoje comemora-se o dia das crianças... o dia dos mais pequenitos que deve ser vivido e partilhado com eles... então, porque não fazermos juntos uma sobremesa fácil e divinal? Aqui fica a sugestão!...


Uma folha de massa folhada
Cerejas descaroçadas
Pêssegos descascados e cortados aos cubos
1 colher de açúcar
Essência de baunilha


Numa tigela coloque a fruta, o açúcar e a baunilha. Mexa.


Estenda a massa folhada e corte círculos do tamanho das pequenas taças individuais que vai utilizar. Reserve.


Coloque no fundo das taças a fruta e cubra-a com a massa folhada. Leve ao forno cerca de 15/20 minutos a 200ºC.


Desenforme com o lado da massa para baixo e acompanhe com natas batidas ou um bola de gelado a gosto.


Divirtam-se!!




quarta-feira, 4 de julho de 2012

GUACAMOLE COM NACHOS


Comida mexicana é, para mim, sinónimo de festa, alegria e momentos bem passados... Ora bem, está a chegar o fim de semana e, porque não convidar alguns amigos e, entre outros petiscos, oferecer-lhes esta entrada? E, claro, acompanhado de uma cerveja bem fresquinha...



Abacate
Tomate
Pimento
Coentros
Sal
Malagueta
Umas gotinhas de sumo de limão
Fio de azeite

Nachos para acompanhar

Corte um abacate bem maduro ao meio, retirando a polpa e desfazendo-a com a ajuda de um garfo. Pique muito miudinho o tomate, o pimento, a malagueta e os coentros. Incorpore no abacate. Acrescente o sal, o sumo de limão e o azeite e mexa. Guarde no frigorifico até à hora de servir tapado com uma folha de papel de alumínio. Acompanhe com nachos.