sábado, 20 de outubro de 2012

FRANGO ASSADO NO FORNO COM SUMAGRE

   Continuando a incursão pelo Médio Oriente, hoje apresento-vos o sumagre, uma especiaria que provém de uma planta existente na Síria, Líbano e Irão, mas que se encontra noutras zonas do mediterrâneo, e que produz umas bagas vermelhas que são posteriormente secas e transformadas em pó, e é muito usado neste tipo de gastronomia.

   De sabor frutado e suave, confere um pouco de acidez aos pratos, sem a intensidade do vinagre e do limão. De facto, consta que já os romanos o usavam em vez do limão e do vinagre, que só vieram a estar disponiveis mais tarde.

  Usa-se para temperar carne, legumes e polvilhado sobre saladas confere-lhes um sabor agradável, suave e discreto.

  Assim, sugiro-vos um frango assado com sumagre acompanhado com legumes.

  Aqui vai...

 
 
Um frango partido aos pedaços e sem pele
Sal e pimenta
Cebola
3 dentes de alho
1 iogurte natural
Azeite
3 colheres de chá de sumagre
 
Tempere o frango com o sal e a pimenta e leve a alourar em azeite. Retire do tacho e coloque num tabuleiro de ir ao forno. Refogue as cebolas laminadas e o alho no azeite que ficou de dourar a carne. Deite por cima do frango.
 
Misture o iogurte com o sumagre e deite por cima do frango.
 
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC.
 
Aproveitando estar a usar o forno, noutro tabuleiro pode também assar alguns legumes, temperados com sal e pimenta, cebola e alho, e regados com azeite e algumas folhas de salva.
 
Bom apetite!
 
 
 

4 comentários:

  1. Não conhecia-a essa especiaria, e agora fiquei curiosa. Vou ver se encontro em algum lado.
    beijinhos e bom fim de semana
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  2. E além da deliciosa sugestão, já aprendi uma coisa nova hoje.
    Não conhecia o sumagre.
    Bom domingo.
    Bjs

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  3. Eu sei que às vezes é difícil de encontrar este tipo de ingredientes... Em Lisboa encontrei no supermercado do El Corte Inglês, que agora tem uma nova secção de produtos do Médio Oriente. Bjs

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  4. mais uma especiaria a procurar.
    Beijinhos e bom domingo.

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