sexta-feira, 12 de abril de 2013

PANACOTA DE COCO E ABACAXI CARAMELIZADO




   Pois é, hoje trago-vos mais uma panacota... o tempo começa a aquecer e começam a apetecer sobremesas mais leves e frescas.

   Como gosto da combinação do coco e do abacaxi  e é uma combinação associada a calor e a dias longos de sol, resolvi com ela incentivar a Primavera a ficar finalmente entre nós!

  E foi assim que eu fiz,

300 ml leite de coco
200 ml natas
1 colher de sopa de açúcar em pó
3 folhas de gelatina
Abacaxi
Açúcar mascavado
Folhas de hortelã

Comece por aquecer as natas e colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.

Quando as natas estiverem quase a ferver escorra as folhas de gelatina e incorpore-as nas natas quentes mexendo até dissolverem.

Misture o leite de coco e o açúcar em pó.

Coloque em tacinhas ou numa grande, como preferir. Leve ao frigorifico para solidificar.

Prepare o molho de abacaxi cortando-o em cubinhos. Coloque numa frigideira anti-aderente o açúcar e o abacaxi e vá abanando ocasionalmente até caramelizar. Desligue o lume e triture. Eu triturei pouco, deixando uns pedacinhos de abacaxi.

Quando a panacota estiver solidificada é só colocar o molho do abacaxi por cima, colocar umas folhinhas de hortelã e servir!

32 comentários:

  1. Abacaxi e coco é uma combinação perfeita. Adoro panacotas, e essa ficou deliciosa. Linda. Bjocas, ótimo fds

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  2. Eu também adoro a combinação de abacaxi e coco, é uma delícia :D Essa panacota ficou bem do meu agrado ;)

    Beijinhos e tem um bom fim-de-semana! :D

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  3. Menina que delicia essa combinação ficou perfeita. Beijus Luci

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  4. Gosto tanto de panacota :)

    E esta combinação é maravilhosa! Adorei :)

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  5. Adoro panna cotta, e essa está uma delicia!
    beijinhos e um bom fim de semana :)

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  6. Está linda e deve ser óptima, com esses sabores...
    Beijinhos

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  7. Fica perfeita mesmo essa combinação.... adoro! Beijos e um ótimo FDS.

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  8. Uma sobremesa deliciosa e fresca, com um casamento perfeito de sabores.
    beijinhos, bom fim-de-semana.

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  9. Adorei esta panacota ficou perfeita, esta semana fiz uma de morango, nunca tinha feito, mas é tão fácil e uma sobremesa tão deliciosa :)

    Beijinhos,
    Joana

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  10. Ficou uma combinação perfeita, duas frutas tropicais, da minha terra, que eu adoro.
    Casam muito bem e os iogurtes são fantásticos.
    Adoro panacotta, posso levar uma tacinha?
    bjns
    Isabel

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  11. Uma sobremesa com óptimo aspecto e perfeita para qualquer ocasião!

    beijinhos e bom fdsemana

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  12. Que delícia! Adoro a combinação de sabores...
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  13. Que deliciosa combinação para uma panacotta,
    preciso experimentar,
    Adorei!

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  14. Perfeita essa panna cotta! Bem fresca :)
    A combinação do coco e do ananás é tão boa.
    Apetece levar uma tacinha :)
    Um beijinho.

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  15. Huuuuuuuuuummmmmmmmmmmmm... Que DELICIA!!!
    Tenha um Fim de Semana MARAVILHOSO :0)
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  16. bem eu levo uma taçinha pois esta com um aspceto tao bom que nao sei se uma chega hehe adorei bjs bfs

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  17. Ainda não tinha visto panna cotta com esses ingredientes,mas deve ficar muito bom. O aspeto é delicioso.
    Bj
    Márcia

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  18. Olá Paula,

    Essa pannacotta está com uma aparência fantástica, mesmo a apetecer num dia como esteve hoje, Primaveril ! :)
    Já levava uma taça dessas ! ;)

    Beijinhos

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  19. Adoro panacotta Paula... Uma perdição... Ainda nao parei de olhar para ela... Uma delicia!

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  20. Delicioso y hermoso quiero ir por varios vasos,abrazos y abrazos.

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  21. Bom dia Paula,
    Ficou perfeita a panacota, linda e com deliciosa combinação de ingredientes.
    Beijo, bom domingo,
    Vânia

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  22. Adoro! Sabe sempre bem!

    Beijinhos doces;

    Aurea Sá

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  23. Primeiro: adoro a combinação coco e abacaxi (em tempos já fui viciada num chá com os dois sabores e tudo). Segundo: que tentação. Obrigada por partilhares. Bom fim de semana!

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  24. Uma deliciosa combinação.
    E fresca, que delicia. :)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  25. Paula minha querida, fiquei deliciada com esta panna cotta!! Sim ja sei que nao provo, mas coco e ananas, é das misturas que mais me agradam!!!
    Deve ser simplesmente um pecado a cada colherada!!!
    Fiquei cheia de água na boca!!!
    Beijinhos
    Mena.

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  26. Paula, sou muito fã de pannacotta e a tua parece deliciosa.

    Amiga,passei p/te desejar uma semana de sucesso e muito abençoada.

    Bjssssssssss

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  27. Ora palavras para que??
    Ficou divinal ;)
    Beijinho
    Cláudia L.

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  28. Que linda ficou e o abacaxi caramelizado dá um toque especial :)

    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:

    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/projeto-escolha-do-ingrediente.html

    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/04/passatempo-meiaduzia-de-mimos-para-ti.html

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  29. Que combinação tão fresca e deliciosa a desta panna cotta!
    Beijinhos,
    Lia.

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  30. Adoro panna cotta, e o coco e o abacaxi devem aqui cair mesmo bem =)
    beijinho

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  31. Vi a versão do The Wild Kitchen e vim cá ver a original! Tem um ar fantástico, basta substituir as natas de leite por natas de soja e vou ter uma bela panacota sem lactose! :-)

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